เอสเปรสโซ (อิตาลี: espresso) คือกาแ

เอสเปรสโซ (อิตาลี: espresso) คือกาแฟที่มีรสแก่และเข้ม ซึ่งมีวิธีการชงโดยใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด ที่มาของชื่อ เอสเปรสโซ มาจากคำภาษาอิตาลี "espresso" แปลว่า เร่งด่วน เอสเปรสโซเป็นกาแฟที่นิยมมากที่สุดในแถบประเทศยุโรปตอนใต้ โดยเฉพาะประเทศอิตาลี การสั่งกาแฟ "caffe" ในร้านโดยทั่วไปก็คือสั่งเอสเปรสโซ เอสเปรสโซถูกผลิตที่อิตาลีเอสเปรสโซมีต้นกำเนิดที่อิตาลีตอนที่อิตาลีล่าเอธิโอเปียมา เป็นอาณานิคมกาแฟก็นำมาปลูกที่อิตาลีส่วนใหญ่ ด้วยวิธีการชงแบบใช้แรงอัด ทำให้เอสเปรสโซมีรสชาติกาแฟซึ่งเข้มข้นและหนักแน่น ต่างจากกาแฟทั่ว ๆ ไปซึ่งชงแบบผ่านน้ำหยด และเพราะรสชาติเข้มข้นและหนักแน่นอันเป็นเอกลักษณ์นี้เอง ทำให้คอกาแฟดื่มเอสเปรสโซโดยไม่ปรุงด้วยน้ำตาลหรือนม และมักจะเสิร์ฟเป็นชอต (แก้วแบบจอก) เพื่อให้ปริมาณไม่มากจนเกินไป (ประมาณ 1-2 ออนซ์ หรือ 30-60มิลลิลิตร แตกต่างตาม พฤติกรรมการดื่ม ของแต่ละประเทศ) การสั่งเอสเปรสโซตามร้านกาแฟทั่วไป มักสั่งตามปริมาณเป็น "ซิงเกิ้ล" หรือ "ดับเบิ้ล" (ชอตเดียว หรือ สองชอต) เอสเปรสโซมีความไวสูงในการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน เพื่อไม่ให้เสียรสชาติจึงควรดื่มตอนชงเสร็จใหม่ ๆ

ผงกาแฟที่ใช้ ขึ้นอยู่กับแต่ละระบบการชง ระบบการชงแบบแรงดันน้ำ หรือแรงอัด จะต้องใช้ผงละเอียด แต่ไม่ถึงกับเป็นแป้ง (ขนาดของไซด์ผงกาแฟที่บด จะแปรผันตาม ระยะเวลาที่ทำกาแฟ อาทิ เครื่องชงแบบ เอสเปรสโซ่ เวลามาตราฐานอยู่ที่ 18-30 วินาที ก็ต้องใช้ ผงละเอียด แต่หากเป็นการชง ลักษณะอื่นๆ เช่น ชงโดยที่ชงแบบเฟรนช์เพรส ก็ต้องบดให้หยาบขึ้นและระยะเวลาที่ชงก็จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ

ในการชงเอสเปรสโซ จะต้องควบคุมปัจจัยต่างๆ ที่มีผลต่อรสชาติ อาทิ เมล็ดกาแฟที่ใช้ (สมควรเป็นเมล็ดกาแฟที่คั่ว เก็บมาไม่เกิน 1 เดือน) ,การบดกาแฟ (ขนาดของผงกาแฟที่บด ต้องสัมพันธ์ กับเครื่องชงและระยะเวลาการไหล ของกาแฟ ขณะชง) , น้ำที่ใช้ชงกาแฟ (คุณภาพเป็นน้ำที่ใช้ บริโภค ไม่ควรใช้นำสะอาดบริสุทธิ์ จนเกินไป เพราะ นอกจากไม่ได้รับ สารอาหารที่มากับน้ำแล้วยังมีผลกระทบ ต่อรสชาติ ด้วย) , ระยะเวลาในการชง (ดังที่กล่าวไว้ ในข้างต้น หากใช้เวลา การชงเอสเปรสโซ่ตำกว่า 18 วินาที หรือ underextract แสดงว่า การแพคกาแฟ ต่อชอต ไม่แน่นพอ หรือ ปริมาณผงกาแฟในชอต มีน้อยเกินไป หรือ ขนาดผงกาแฟหยาบเกินไป หากการกลั่นกาแฟเอสเปรสโซ่ นานเกินกว่า 30 วินาที จะมีผลทำให้เอสเปรสโซ่ที่ได้ มีรสขม bitter ไม่เข้ม มีกลิ่นไหม้ burn จากการชงแบบเครื่องอัด ศัพท์ฝรั่งเรียก overextract)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

เอ ส เปร ส โซ (อิตาลี: espresso) คือ กาแฟ ที่ มี รส แก่ และ เข้ม ที่ มา ของ ชื่อ เอ ส เปร ส โซ มา จาก คำ ภาษา อิตาลี "espresso" แปล ว่า เร่ง ด่วน โดย เฉพาะ ประเทศ อิตาลี การ สั่ง กาแฟ "caffe" ใน ร้าน โดย ทั่วไป ก็ คือ สั่ง เอ ส เปร ส โซ ด้วย วิธี การ ชง แบบ ใช้ แรง อัด ต่าง จาก กาแฟ ทั่ว ๆ ไป ซึ่ง ชง แบบ ผ่าน น้ำ หยด และ มัก จะ เสิร์ฟ เป็น ช อ ต (แก้ว แบบ จอก) เพื่อ ให้ ปริมาณ ไม่ มาก จน เกินไป (ประมาณ 1-2 ออนซ์ หรือ 30-60 มิลลิลิตร แตก ต่าง ตาม พฤติกรรม การ ดื่ม ของ แต่ละ ประเทศ) การ สั่ง เอ ส เปร ส โซ ตาม ร้าน กาแฟ ทั่วไป มัก สั่ง ตาม ปริมาณ เป็น "ซิ ง เกิ้ ล" หรือ "ดับเบิ้ล" (ช อ ต เดียว หรือ สอง ช อ ต) ๆผง กาแฟ ที่ ใช้ ขึ้น อยู่ กับ แต่ละ ระบบ การ ชง ระบบ การ ชง แบบ แรง ดัน น้ำ หรือ แรง อัด จะ ต้อง ใช้ ผง ละเอียด แต่ ไม่ ถึง กับ เป็น แป้ง (ขนาด ของ ไซ ด์ ผง กาแฟ ที่ บด จะ แปรผัน ตาม ระยะ เวลา ที่ ทำ กาแฟ อาทิ เครื่อง ชง แบบ เอ ส เปร ส โซ่ เวลา มาตรา ฐาน อยู่ ที่ 18-30 วินาที ก็ ต้อง ใช้ ผง ละเอียด แต่ หาก เป็นการ ชง ลักษณะ อื่น ๆ เช่น ชง โดย ที่ ชง แบบ เฟ รน ช์ เพรส จะ ต้อง ควบคุม ปัจจัย ต่างๆ ที่ มี ผล ต่อ รสชาติ อาทิ เมล็ด กาแฟ ที่ ใช้ (สมควร เป็น เมล็ด กาแฟ ที่ คั่ว เก็บ มา ไม่ เกิน 1 เดือน), การ บด กาแฟ (ขนาด ของ ผง กาแฟ ที่ บด ต้อง สัมพันธ์ กับ เครื่อง ชง และ ระยะ เวลา การ ไหล ของ กาแฟ ขณะ ชง), น้ำ ที่ ใช้ ชง กาแฟ (คุณภาพ เป็น น้ำ ที่ ใช้ บริโภค ไม่ ควร ใช้ นำ สะอาด บริสุทธิ์ จน เกินไป เพราะ นอกจาก ไม่ ได้ รับ ต่อ รสชาติ ด้วย), ระยะ เวลา ใน การ ชง (ดัง ที่ กล่าว ไว้ ใน ข้าง ต้น หาก ใช้ เวลา การ ชง เอ ส เปร ส โซ่ ตำ กว่า 18 วินาที หรือ underextract แสดง ว่า การ แพค กาแฟ ต่อ ช อ ต ไม่ แน่น พอ หรือ ปริมาณ ผง กาแฟ ใน ช อ ต มี น้อย เกินไป หรือ ขนาด ผง กาแฟ หยาบ เกินไป หาก การ กลั่น กาแฟ เอ ส เปร ส โซ่ นาน เกิน กว่า 30 วินาที จะ มี ผล ทำให้ เอ ส เปร ส โซ่ ที่ ได้ มี รส ขม bitter ไม่ เข้ม มี กลิ่น ไหม้ burn จาก การ ชง แบบ เครื่อง อัด ศัพท์ ฝรั่ง เรียก overextract)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

เอสเปรสโซ (อิตาลี:espresso) คือกาแฟที่มีรสแก่และเข้ม ซึ่งมีวิธีการชงโดยใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด ที่มาของชื่อ เอสเปรสโซ มาจากคำภาษาอิตาลี "espresso" แปลว่า เร่งด่วนโดยเฉพาะประเทศอิตาลี การสั่งกาแฟ "caffe" ในร้านโดยทั่วไปก็คือสั่งเอสเปรสโซ เอสเปรสโซถูกผลิตที่อิตาลีเอสเปรสโซมีต้นกำเนิดที่อิตาลีตอนที่อิตาลีล่าเอธิโอเปียมา เป็นอาณานิคมกาแฟก็นำมาปลูกที่อิตาลีส่วนใหญ่ทำให้เอสเปรสโซมีรสชาติกาแฟซึ่งเข้มข้นและหนักแน่น ต่างจากกาแฟทั่ว ๆ ไปซึ่งชงแบบผ่านน้ำหยด และเพราะรสชาติเข้มข้นและหนักแน่นอันเป็นเอกลักษณ์นี้เอง ทำให้คอกาแฟดื่มเอสเปรสโซโดยไม่ปรุงด้วยน้ำตาลหรือนม(แก้วแบบจอก) เพื่อให้ปริมาณไม่มากจนเกินไป (ประมาณ 1 - 2 ออนซ์ หรือ 30 60มิลลิลิตร แตกต่างตาม พฤติกรรมการดื่ม ของแต่ละประเทศ) การสั่งเอสเปรสโซตามร้านกาแฟทั่วไป มักสั่งตามปริมาณเป็น "ซิงเกิ้ล" หรือ "ดับเบิ้ล (ชอตเดียวสองชอต) เอสเปรสโซมีความไวสูงในการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน เพื่อไม่ให้เสียรสชาติจึงควรดื่มตอนชงเสร็จใหม่ ๆ

ผงกาแฟที่ใช้ ขึ้นอยู่กับแต่ละระบบการชง ระบบการชงแบบแรงดันน้ำ หรือแรงอัด จะต้องใช้ผงละเอียด แต่ไม่ถึงกับเป็นแป้ง (ขนาดของไซด์ผงกาแฟที่บด จะแปรผันตาม ระยะเวลาที่ทำกาแฟ อาทิ เครื่องชงแบบ เอสเปรสโซ่18 - 30 วินาที ก็ต้องใช้ ผงละเอียด แต่หากเป็นการชง ลักษณะอื่นๆ เช่น ชงโดยที่ชงแบบเฟรนช์เพรส ก็ต้องบดให้หยาบขึ้นและระยะเวลาที่ชงก็จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ

ในการชงเอสเปรสโซ จะต้องควบคุมปัจจัยต่างๆ ที่มีผลต่อรสชาติ อาทิ เมล็ดกาแฟที่ใช้ (สมควรเป็นเมล็ดกาแฟที่คั่ว เก็บมาไม่เกิน 1 เดือน)การบดกาแฟ (ขนาดของผงกาแฟที่บด ต้องสัมพันธ์ กับเครื่องชงและระยะเวลาการไหล ของกาแฟ ขณะชง)น้ำที่ใช้ชงกาแฟ (คุณภาพเป็นน้ำที่ใช้ บริโภค ไม่ควรใช้นำสะอาดบริสุทธิ์ จนเกินไป เพราะ นอกจากไม่ได้รับ สารอาหารที่มากับน้ำแล้วยังมีผลกระทบ ต่อรสชาติ ด้วย)ระยะเวลาในการชง (ดังที่กล่าวไว้ ในข้างต้น หากใช้เวลา การชงเอสเปรสโซ่ตำกว่า 18 วินาที หรือ underextract แสดงว่า การแพคกาแฟ ต่อชอต ไม่แน่นพอ หรือ ปริมาณผงกาแฟในชอต มีน้อยเกินไป หรือ ขนาดผงกาแฟหยาบเกินไปนานเกินกว่า 30 วินาที จะมีผลทำให้เอสเปรสโซ่ที่ได้ มีรสขม bitter ไม่เข้ม มีกลิ่นไหม้ burn จากการชงแบบเครื่องอัด ศัพท์ฝรั่งเรียก overextract)